Lecker Käsekuchen

Samstagmorgen... und noch ein paar Stündchen bis der Besuch kommt. Da ich normalerweise nicht die Backqueen bin und unsere "Backuschi" Sabrina beeindrucken möchte, muss ein leckerer Kuchen her. Und nein, nicht schon wieder der Schokoladenkuchen, den ich mittlerweile sehr gut kann. :-) Hab mir also ein idiotensicheres Rezept für einen kleinen, aber feinen Käsekuchen ohne Boden rausgesucht. Und was soll ich sagen? Es hat alles geklappt und er war lecker. Sogar der kleine Levin hat, glaube ich, 3 Stück verputzt! 

Lecker Käsekuchen (für die kleine Kuchenform)

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
3 Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen
3 Eigelb, 100 g Schlagsahne, 75 g weiche Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone, 375 g Magerquark und 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillepudding-Pulver in einer Rührschüssel zunächst langsam und anschließend auf höchster Stufe verrühren. Eischnee unterheben und ich eine gefettete kleine Backform geben.

Backzeit: ca. 60 Minuten, allerdings nach ca. 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nach den 60 Minuten noch ca. 30 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen lassen. Fertig und lecker!!!!!