Stulle Bruschetta

Heute gibt es lecker "Stulle Bruscetta". Es gibt nichts schöners als nach einem langen Arbeitstag und bei den sommerlichen Temperaturen in ein geröstetes Brot mit frischen Tomaten zu beißen. Also habe ich schnell frisches Brot geholt... dieses Mal Malzsonne. Das ist ein Malzbrot mit vielen Sonnenblumenkernen, welches ich vor dem Belegen mit dem "Tomatensalat" noch fix getoastet habe. Es schmeckt so gut, wenn die Sonnenblumenkerne ebenfalls ein wenig angeröstet sind....

Für den "Tomatensalat" habe ich zwei schöne Strauchtomaten genommen, die ich mit heißem Wasser übergossen und  von der Schale befreit habe. Anschließend habe ich die Tomaten in kleine Würfel geschnitten. Hinzu kam noch eine halbe Frühlingszwiebel, die ich ebenfalls in ganz feine Würfel geschnitten habe. So nun noch einen Esslöffel Olivenöl, eine halbe Knoblauchzehe, ebenfalls klein geschnippelt und etwas Zucker, Salz und Pfeffer dazu. Heute habe ich noch als Kräuter frischen Oregano aus dem Garten hinzugetan. Umrühren auf den gerösteten Brotscheiben anrichten und genießen!!!!!! Ach lecker, lecker, lecker..... :-)