Heute gibt es Bohnen...

Meine Arbeitskollegin, die liebe Gabi, hat einen großen Gemüsegarten, um den sie sich hingebungsvoll kümmert! Heute hatte ich ganz viel Glück, denn sie hat mir ein Tütchen frische und vor allem selbst geerntete grüne Bohnen mitgebracht. Schwupps, wurden bei mir Kindheitserinnerungen wach! Als Kind habe ich im Sommer oft Bohnen mit Bröselbutter zum Mittagessen bekommen. Ich habe es geliebt und mich stets mit meiner Cousine um die Bröselbutter gestritten! Jede von uns wollte natürlich mehr davon bekommen! :-)

Also hieß es nach Feierabend fix die Böhnchen putzen und ab ins kochende Salzwasser. Parallel wurde aus ca. 2-3 EL Semmelbrösel und 1 EL Butter die geliebte Bröselbutter hergestellt. Die bissfesten Bohnen abgießen, Bröselbutter drüber und einfach genießen!!!!

Liebe Gabi, Danke dass Du mir die Erinnerung heute beschert hast!

☆Kasia☆

Meine "Babcia" war zu Besuch und nimmt mit....

Meine liebe Omi, genannt "Babcia", hat sich vor drei Wochen trotz ihrer stolzen 85 Jahre in den Bus gesetzt und ist über 1.100 km gefahren, um uns wiederzusehen. Hat uns alle sehr gefreut und wir genießen die Tage mit ihr und vor allem ihre Kochkünste. Jeden Mittag fahren meine Schwester und ich zu unserer Ma, um das leckere Mittagessen von Oma in vollen Zügen zu genießen. In den nächsten Tagen und Wochen werden so einige Rezepte aus Polen noch ihren Weg auf diesen Blog finden.

Aber heute habe ich mich an die Nähmaschine gesetzt um mal wieder eine Kleinigkeit für Michalina und Jasiek zu nähen. So kann Omi die Geschenke direkt mit nach Polen nehmen, wenn Sie leider diesen Freitag schon wieder nach Hause fährt.

Für die beiden kleinen Racker gibt es dieses Mal jeweils einen Turnbeutel bzw. Schwimmbeutel. Ich finde diese Art des "Rucksacks" echt praktisch. Er ist sehr leicht und es passt trotzdem ne Menge rein. Bin gespannt, ob den beiden die Beutel gefallen! :-)

☆Kasia☆

Lio geht auf Reisen...

Könnt Ihr Euch noch an den kleinen Lio erinnern, dem ich mein erstes selbst genähtes Fühlbuch geschenkt hatte... Gott, wie die Zeit rennt. Das ist auch schon wieder 1,5 Jahre her. Nun packt der kleine Lio seine Sachen und zieht mit seinen Eltern in den nächsten Wochen nach München! :-( Aber München ist ja zum Glück nur knapp über eine Flugstunde entfernt! :-)

Natürlich hab ich mich fix an die Nähmaschine gesetzt, um dem kleinen süßen Fratz noch ein sogenanntes "Abschiedsgeschenk" zu basteln. Er soll ja auch im tiefen Süden Deutschlands an mich denken! hihi :-)

Im Buch Nähideen - Leben und Wohnen mit Stoff - habe ich den Ball Luftikus gefunden und war der Meinung, das ist das Richtige. Dank meiner lieben Kollegin Johanna und ihrem tollen Schnittmuster gibt es auch gleich ein schickes Täschchen dabei, wo nicht nur der Ball, sondern auch die dazugehörigen Luftballons Platz haben. So hat der kleine Lio immer alles dabei und das schöne ist, es nimmt nur sehr wenig Platz weg.

Werde mich dann gleich mal fix auf den Weg zum kleinen Lio machen. Bin mal gespannt, ob ihm der Ball gefällt. :-)

☆Kasia☆

Schnelles, frisches Tomaten-Paprika-Süppchen...

Habe meinen Liebsten heute zum Flughafen gebracht und nächsten Freitag kommt er erst wieder. Also brauchte ich heute Mittag etwas leckeres aber auch was für die Seele. :-) Auch wenn er erst ein paar Stündchen weg ist, fehlt er mich doch schon...

Ein Süppchen ist da die perfekte Wahl. Und jetzt wo es so langsam leckere und duftende Tomaten gibt, werden diese natürlich direkt dafür genommen! Es dauert kaum 30 Minuten und das leckere Süppchen steht auf dem Tisch. Ein weiteren Vorteil hat das Süppchen ebenfalls. Es wärmt natürlich von innen. Ist nämlich erschreckend kalt für einen Sommer draussen!!! Aber lt. Wettervorhersage soll nächste Woche der Sommer wieder Einzug halten, so dass es dann hoffentlich wieder ab in den Garten geht.

Aber kommen wir eben zum Rezept der leckeren Suppe:

1 kg Tomaten (gehäutet und gewürfelt)
2 Paprika (ich habe eine gelbe und eine orange genommen - gewürfelt)
1 Zwiebel und 1 größere Knoblauchzehe (in kleine Würfel geschnitten)
1 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
Zucker (1 TL), Salz, Pfeffer, Chili, frischer Zitronensaft
Frischer Schmand, Basilikum

Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Anschließend die Tomaten und Paprika hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Etwas Zucker und Chili hinzufügen. Nun das Süppchen ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit ein paar Basilikumblätter kleinschneiden und mit einem halben Becher frischen Schmand verrühren. So bleibt das Basilikum schön frisch und entfaltet seinen Duft beim "Auslöffeln der Suppe" ;-).
Wenn das Paprika weich genug ist, das Süpchen nur noch Pürrieren und abschmecken. Dazu ein paar Spritzer frische Zitrone in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. So, nun noch ein Esslöffel Basilikumschmand drauf und genießen!!!

☆Kasia☆

Kluski z truskawkami - Erdbeerklöße...

Als kleines Kind habe ich sehr, sehr wenig gegessen und für das bißchen, was ich gegessen habe auch immer sehr, sehr lange gebraucht. Habe wohl den Erzählungen nach, doch so den ein oder anderen um den Verstand gebracht. Zum einen natürlich meine Eltern, die stets besorgt waren, dass ich auch was auf die Rippen bekomme und nicht vom Wind weggeweht werde. Zum anderen wurde ich aber auch immer böse von meinen Cousinen und Cousins angeschaut, da ja alle Kinder am Tisch sitzen bleiben mussten, bis der letzte ... und das war immer ich ... fertig war mit Essen. :-)

Es gab allerdings eine Ausnahme. Im Sommer, wenn die Erdbeerzeit gekommen war, gab es ab und zu mal Kartoffelklöße gefüllt mit Erdbeeren. Die habe ich über alles geliebt und esse sie noch heute wahnsinnig gerne. Die Familie hat immer gejubelt, wenn die kleine Kasia ganze 3-4 Klöße gegessen hat!

Ich selbst habe die Klöße noch nie selbst gemacht, da ich es immer eine schöne Tradition fand, diese von meiner Ma machen zu lassen und selbst am Tisch zu sitzen und auf Nachschub zu warten! Aber heute dachte ich mir, versuche ich es einfach mal selbst die leckeren gefüllten Kartoffelklöse zu zaubern. Also ran an die Kartoffeln...

Finde das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ich finde es allerdings schwer die Klöße schick anzurcihten und dann auch noch in schön zu fotografieren! ;-) Aber umso leckerer war das Ergebnis. War schon erstaunt aber auch stolz, dass mein Erstlingswerk so gut gelungen ist, ohne das ein Kloß sich im Wasser aufgelöst hat!

Rezept für die Erdbeerklöße

Zutaten (für 2-3 Personen)
250 g Erdbeeren
600 g Kartoffeln (besser wären festkochende)
1 Glas Mehl (200 ml Glas)
1/2 Glas Kartoffelstärke
1 Ei
Zucker, Zimt
Salz

Zunächst die Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden. Gekochte Kartoffeln (am besten vom Vortag, gehen aber auch frisch) durch eine Presse drücken. Ei, Kartoffelmehl und ca. 2/3 des Mehls hinzufügen und den Teig kneten. Immer wieder etwas vom dem restlichen Mehl hinzufügen. Der Teig muss am Ende noch etwas klebrig sein. Das geht fix, man sollte auch nicht zu lange kneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle in Form eines dickeren Baguettes formen. Nun ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und mit Hilfe von etwas Mehl zu einem kleinen "Teller" formen, das er auf die linke Hand passt! :-) Mit einem Teelöffel Erdbeeren und etwas Zimtzucker füllen und zukleben. Nun die Klöße mit Hilfe von etwas Mehl formen.
In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Klöße, am besten in zwei Etappen, vorsichtig "reinwerfen". Die Klöße ganz vorsichtig mit einem Löffel vom Boden lösen, wenn sie festgeklebt sind. Die Klöße nun ca. 5 Minuten (schwimmen oben) kochen lassen und mit einer Schöpfkelle rausholen. FERTIG!
Bei uns kommt dann noch etwas Semmelbröse mit Butter drüber, was den Klößen das I-Tüpfelchen verleiht. Viel Spaß beim Ausprobieren!

☆Kasia☆

Tomaten-Ruccola-Brot-Salat

Endlich wird es wieder warm! Ich fand es die letzten Wochen echt schrecklich, dass es so kalt war. Umso mehr habe ich mich nicht nur über den Wetterbericht sondern auch über den tatsälichen Sonnenschein gefreut. Sofort habe ich unseren kleinen Garten auf Vordermann gebracht, damit ich den Sonntag auch schön in der Sonne genießen kann.
Zu einem schönen Sonnentag auf der Terasse gehört natürlich auch ein schönes leckeres aber auch leichtes Gericht. Also habe ich zuerst an einen Salat gedacht und gestern hatte ich mir ein schönes Stück Lachs geholt. Muss im Moment alleine essen, da mein Liebster in England verweilt! :-( Herausgekommen ist dieser leckere Salat mit dem gegrillten Lachs...

Tomaten-Ruccola-Brot-Salat

2 Tomaten gehäutet und in Würfel geschnitten
2 Handvoll gewaschener Ruccola ebenfalls geschnitten
eine Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
40 g Schafkäse in Würfel geschnitten
2 Scheiben Baguette geröstet und in Würfel geschnitten
2 TL Bärlauchöl
1 TL frisch gepressten Zitronensaft
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker

Alle Zutaten miteinander vermengen und kurz ziehen lassen. In der Zwischenzeit habe ich den leckern Lachs ca. 120 g gegrillt und anschließen ein TL Bärlauchöl darübergetreufelt und ein bißchen gesalzen. FERTIG! ... und super lecker...

Was das Bärlauchöl anbetrifft, so habe ich vor ein paar Wochen fleißig Bärlauch geernet und in kleinen Fläschchen den klein geschnittenen Bärlauch mit gutem Olivenöl aufgefüllt. Das Öl ist super köstlich und findet nicht nur in Salaten und auf gegrilltem Fisch Anwendung! Ist auch nicht mehr viel übrig. Muss nächstes Jahr  unbedingt mehr machen! :-)

☆Kasia☆

Ostern steht vor der Tür...

Es ist gar nicht mehr so lange hin bis Ostern... Dieses Jahr war ich irgendwie so gar nicht in der Laune die Wohnung österlich zu schmücken. Aber gestern habe ich mich mit Johanna getroffen und wir haben ganz viele kleine Hühner als Osterdeko genäht, die es heute sofort aufzuhängen galt!
Finde sie passen schön zu meiner schwarz/weiß Deko... Jetzt hol ich dann doch wohl noch den restlichen Osterschmuck aus dem Keller! :-)

Natürlich ist es nicht bei den Hühnern in schwarz-weiß geblieben. Wenn man einmal dem Rausch verfallen ist, viele verschiedene Stoffe zuzuschneiden und dann zu kombinieren, kommen noch ganz viele lustige kleine Hühner zustande! Und da ich dieses Jahr zu Ostern nach Dresden fahre, finde ich kann ich die kleinen Hühner super als Mitbringsel mitnehmen...
 

☆Kasia☆

Blumen über Blumen....

An meinem gestrigen Ehrentag habe ich neben vielen wunderschönen und sehr herzlichen Geschenken wunderschöne Blumen bekommen. Kann mich gar nicht satt sehen! :-) Dies ist auch der Grund, warum ich heute meine Kamera geschnappt habe und die Blümchen fotografiert habe, um sie hier auf dem Blog als Erinnerung einzustellen.

 

 

 

 

 

☆Kasia☆

Ein Schnitzel auf die Schnelle...

So ein leckeres Schnitzel ist ja immer schnell gemacht. :-)
Wir haben dieses Mal wieder Putenschnitzel gekauft. Schön dünn geklopft und mit leckerer Panade mag ich sie am liebsten. Dieses Mal dachte ich mir, dass ich unter die Semmelbrösel noch getrockneten Bärlauch mische, was den Schnitzeln ein schönes Aroma gab.
Zu den Schnitzel sollte es Kartoffeln geben, die ich etwas aufgepeppt habe.

Aber vielleicht erst einmal ein Foto vom Ergebnis uns anschließend gibt´s das Rezept!

Schnitzel mit Bärlauchpanade

6 Putenschnitzel habe ich etwas "geklopft", "geplättet" und dann jeweils geteilt, so dass ich 6 Schnitzelchen rausbekam. Diese habe ich gesalzen und anschließend in verquirltem Ei und den Semmelbrösel mit Bärlauch gewendet. (Aufmerksame Schnitzelbrater merken schnell, dass das Mehl fehlt! Stimmt! Mach ich aber nicht immer dran, da ich nicht mag, wenn die Panade abfällt. Beim echten Wiener Schnitzel, darf das Mehl natürlich nicht fehlen! ;-))
Die Schnitzel habe ich dann in reichlich Rapsöl, welches natürlich schön heiß war, ausgebacken und auf einem Krepppapier etwas entfettet.

Kommen wir nun zur Beilage:
ca. 6 mittelgroße Kartoffeln habe ich geschält, klein geschnitten und mit einem TL Butter und etwas Salz gekocht. Am besten eignen sich dafür natürlich mehlig kochende Kartoffeln.
Während die Kartoffeln vor sich hinköchelten, habe ich eine Zwiebel klein geschnitten und einen EL magere Speckwürfel mit einem TL Butter gedünstet. Einen Romasalat habe ich gewaschen und in Streifen geschnitten und zwei Stiele frischen Dill, sollten nicht fehlen. Also die groben Stiele abgeschnitten und das Dill schön fein geschnitten.
Als die Kartoffeln dann fertig waren, Wasser abgießen und mit einem EL Butter die Kartoffeln zerstampfen. (Ich benutze bei Stampfkartoffeln grundsätzlich keine Milch, da ich den Geschmack von Kartoffeln und Butter einfach liebe!) So, nun kamen der Speck mit den Zwiebeln, der in Streifen geschnittene Romasalat sowie der Dill zu den Kartoffeln. Noch etwas frisch geriebene Muskatnuss drüber und alles vorsichtig vermengen. FERTIG! :-)

Es war so lecker. Vor allem der frische Salat zu den leckeren Kartoffeln und dann noch salzige Speck dabei. Die Teller waren natürlich ruckzuck leer.... Könnte mir vorstellen, dass anstelle des Schnitzels auch ein Spiegelei sehr gut dazu schmeckt...

☆Kasia☆

Neues Label... Gestricktes...

Nicht immer sitze ich ja nur an meiner Nähmaschine sondern auch sehr gerne auf meiner Couch mit den Stricknadeln in der Hand. Im letzten Jahr habe ich ja sehr, sehr viel Zeit mit dem Stricken meiner Decke verbracht.... die ich immer noch total toll finde und sehr stolz darauf bin. Aber da es in Zukunft mehr kleiner Strickprojekte gibt, die ich einschieben werde, dachte ich mir es wird Zeit für einen neuen Reiter im meinem Blog, wo ich die schönen gestrickten Sachen einstellen kann. :-)

Schön öfter habe ich auf dem interessanten Blog der lieben Julia "fadenfreundin"  umgeschaut und ihre Projekte bewundert. Da Sie auch einen Shop bei dawanda hat und dort selbst gefärbte Wolle verkauft, musste ich ebenfalls mal zuschlagen. Ganz fix hatte ich dann auch das Päckchen mit der Wolle in der Hand. Ach die Wolle war toll und duftete so schön... Gekauft hatte ich: 

Merino Strickgarn "Life Style" handgefärbt 150g

 

Fix meine Rundstricknadeln 5mm in die Hand genommen und 40 Maschen angeschlagen und los ging es schon mit dem Stricken (kraus rechts) eines neuen Schals. Auch wenn der Winter dieses Jahr ja wirklich auf sich warten lässt, kann es nicht schaden einen farbenfrohen Schal im Schrank zu haben. Und hier das Ergebnis...

Bin mal gespannt, ob der Winter noch kommt... :-)

Nico ist nun schon 1.... :-)

Wie die Zeit vergeht.... schwupps ist schon ein Jahr rum und der kleine Nico ist schon 1 Jahr alt. Jetzt düst er schon ganz fix durch die Bude und hält seine Eltern auf Trab! Da der Kleine bereits zur Geburt eine Krabbeldecke von mir bekommen hat, dachte ich mir, dass er zu seinem ersten Geburtstag eine neue Ausgabe einer Decke bekommen soll. Dieses Mal vielleicht als Deko für Zimmerchen oder für die erholsamen Mittagsschläfchen.

Dafür habe ich eine Decke von IKEA genommen und mit Dekoband und vielen kleinen Stoffen als Boote und Fische appliziert. Und da zu einer Decke auch ein Kopfkissen gehört, gab es noch das passende "Fritzchen" dazu.

 

Jetzt kann der kleine Nico bei seinen Mittagsschläfchen von der großen weiten Welt träumen, die er auf einem seiner Böotchen erkundet. :-) Ein kleines Geschenk zum Spielen hat der Kleine aber noch bei mir offen. Das habe ich nicht geschafft. Werde mich aber die nächsten Tage wieder an die Nähmaschine setzen und das Geschenk "nachliefern"... 

Weihnachtsgeschenke

Jetzt bin ich doch nicht mehr dazu gekommen die Geschenke für meine Ma und meine Schwester einzustellen. Irgendwie kam einiges dazwischen und dann war da ja noch Berlin! :-) Aber dazu gleich noch mehr. Zunächst will ich ja noch fix die selbst erstellten Geschenke einstellen.

Meine Ma hat mir vor einigen Monaten ein Bild von einer Küchenschürze unter die Nase gehalten, mit den Worten: "... die hätt´ ich gern zu Weihnachten."
Gut, Ihr Wunsch sollte natürlich erfüllt werden. Nachdem ich auch einen tollen Stoff auf dem Hollandstoffmarkt in Soest im Oktober gefunden hatte, hat es natürlich noch ein paar Wochen und etliche Recherchen sowie Änderungen der erstellten Schnittmuster gedauert, bis die Schürze pünktlich fertig war. Sie passt wunderbar in Mutti´s frisch renovierte Küche und sie hat sie bereits am 1. Weihnachtstag getragen.

So, jetzt zum Geschenk meiner Schwester. Bin ja nun seit über einem Jahr im Nähkurs bei uns in Stadt. Jeden Donnerstag Abend werde ich in die Geheimnisse des Nähens, mit ganz viel Geduld der lieben Monika, eingeweiht. Im September kam Monika dann mit der Idee um die Ecke ich sollte mir doch eine schöne Weste mit Kapuze nähen... es wäre auch nicht schwer! ;-) Nunja, ich fand das Schnittmuster toll und hab direkt an mein Schwesterherz gedacht, dass das genau das Richtige für sie wäre. Also fix schönen Teddystoff und Reißverschluss besorgt und los ging es. Gut es hat schon ein paar Nähstunden und ein paar mal Fluchen gebraucht, aber ich finde die Weste ist ganz gut geworden. Schön finde ich den Kontrast zwischen dem grauen Fleecestoff und dem bunten Innenstoff der Kapuze. Meine Schwester hat die Weste doch sehr gefallen und sie hätte gern noch eine, gern mit etwas knalligerem Kontrast! ;-)

Jetzt aber noch kurz zu Berlin. Ich war ja bereits im Mai zum Beyoncé - Konzert mit meiner Schwester und wir haben dort ein paar wunderschöne Läden für "Nähfreunde" gefunden. Zum einen Volksfaden in Berlin Schöneberg oder twinkle twinkle am Prenzlauer Berg. Aber dieses Mal habe ich mit meiner Arbeitskollegin noch den wunderschönen Laden von Marimekko in der Nähe der Hackeschen Höfe besucht. Ach ist der toll. Da müßt ihr unbedingt hin. Die haben soooo tolle Stoffe und wenn man Glück hat ist sogar einer der schönen Stoffe reduziert. :-)

Frohe Weihnachten.... :-)

Frohe Weihnachten an alle da draußen!!! ;-)

Hach, was ist es schön an Weihnachten auf der Couch zu sitzen. Die Füße hoch und kein Terminstress im Rücken. Ok, in 2 Stündchen geht es zum Essen zu Mutti, aber das sind ja sehr angenehme Termine!

Da ich in den letzten Wochen gar nicht zum Posten gekommen bin, habe ich mir gedacht, ich nutze die Feiertage dazu einiges aufzuholen.

Die Vorweihnachtszeit ist ja für mich eigentlich die schönste Zeit. Es werden die Wohnungen, Städte und Geschäfte wunderhübsch geschmückt, Plätzchen gebacken und jeder macht sich Gedanken mit welchen schönen Dingen man seinen Liebsten eine Freude machen kann. In den letzten Jahren hat es sich bei uns in der Familie aber auch im Kreis meiner Arbeitskolleginnen "herauskristallisiert", dass wir uns mit selbstgebastelten Geschenken überraschen. Angefangen hat die Idee eben mit meinen Arbeitskolleginnen. Das schöne ist wir sind 3 Mädels im Büro, die Freude an selbstgebastelteten Dingen haben, sei es genäht, gestickt, gesägt oder ähnliches. Der Kreativität sind da absolut keine Grenzen gesetzt. Wir haben nun, ich glaube das 4. Jahr Bescherung mit eben selbst erstellten Dingen gemacht und es war wieder eine RIESEN FREUDE! Jeder von uns hat leuchtende Augen bekommen, beim Auspacken der Geschenke aber auch bei der Freude des Beschenkten!

Natürlich habe ich mir schon länger Gedanken gemacht, mit welchen kleinen Dingen ich der lieben Gabi und der lieben Johanna eine Freude bereiten kann. Aber zunächst habe ich mir selbst etwas Freude beschert, in dem ich nach über einem halben Jahr endlich meine Wolldecke fertig gestellt hatte. Aus 900 g Garzato Baby von Lana Grossa (Baby Alpaka mit Merinowolle extrafein Farbe 003) ist eine 120 x 200 cm große Wolldecke im Schachbrettmuster entstanden. :-) Hab mich riesig gefreut, als ich sie endlich fertig hatte. Und da ja die Vorweihnachtszeit begann, mussten natürlich noch zwei kleine weihnachtliche Kissen her...

So, jetzt aber zu den Geschenken für Johanna und Gabi. Für die Johanna habe ich ein "Mensch ärger Dich nicht" Spiel genäht. Zusammegefalltet ist es schön klein, kompakt und leicht und kann in jedes Reisegepäck hinzugefügt werden ohne eine Zuzahlung am Check in zu riskieren. ;-)

In den kleinen Täschchen werden die Spielfiguren und der Würfel aufbewahrt.

Natürlich darf auch eine schöne Rückseite nicht fehlen:

Für die Gabi habe ich ein Kochbuch gebastelt. In den letzten Monaten habe ich fleißig Rezepte gesammelt, von denen ich der Meinung, war dass sie ihr schmecken. Und da Gabi immer ganz fleißig neue Rezepte ausprobiert, dachte ich mir ihr damit eine Freude zu bereiten. Dazu habe ich noch ein Oreganosalz, aus selbst getrockneten Kräutern aus dem Garten und Meersalz, und eine leckere Bratapfelmarmelade verschenkt. Hier ein paar Bilder:

Natürlich habe ich auch wunderschönen Geschenke bekommen. Hier schonmal ein Vorgeschmack mit einem Bild aller Geschenke, bei unserer "Büro"Bescherung. Morgen werde ich dann ein paar weitere Bilder hier posten. ... und natürlich auch die Weihnachtsgeschenke, die ich für meine Ma und meine Schwester genäht habe...

Frohe Weihnachten!!!

Wie früher...

Heute sollte es nun endlich soweit sein. Ich wollte mich an eines meiner Lieblingsgerichte meiner Kindheit wagen und lecker "Königsberger Klopse" kochen. Ich habe als Kind vor allem die Soße geliebt, natürlich vorher die Kapern angeekelt an die Seite geschoben, und dann schön mit den Kartoffeln gematscht! Ok, einen Klops habe ich dann auch anstandshalber gegessen, aber es ging eigentlich immer um die Soße.

Ich weiß auch gar nicht, warum ich mich bisher gescheut habe dieses Gericht selbst zu kochen, dabei ist es gar nicht so schwer und eine schöne Möglichkeit Kindheitserinnerung einzufangen. :-) Mittlerweile mag ich sogar Kapern...

Man kaufe/nehme:

600 g gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen vom Vortag (aufgeweicht in Wasser und ausgedrückt)
1 kleine Zwiebeln klein geschnitten
1 Ei 
1 EL Senf
etwas frischen geschnittenen Schnittlauch
Salz und Pfeffer

alles schön vermischen und kleine Klößchen formen

1,5 l Brühe zum Kochen bringen
1 Zwiebel gespickt mit 2 Gewürznelken spicken und mit einem Lorbeerblatt in die Brühe geben

die Klößchen in die Brühe geben und bei kleiner Hitze ca. 15 gar ziehen lassen

30 g Butter in einem Topf aufschäumen lassen und 30 g Mehl drüberstreuen und unter Rühren andünsten. Unter weiterem Rühren ca. 750 ml der Brühe (vorher abschöpfen, wenn die Klöße gar sind. Die Klöße können in der restlichen Brühe warm gehalten werden.) angießen und die Soße kräftig aufkochen lassen. Anschließend ca. 10 Minuten weiterköcheln. In der Zwischenzeit 1 Eigelb und 125 g Sahne verquirlen. Topf kurz vom Herd nehmen, Sahne-Ei-Gemisch in die Soße rühren. Mit 2-3 EL Kapern, Salz, Pfeffer, Saft von einer 1/2 Zitrone und Worcestersauce abschmecken. Den Topf kurz zurück auf den Herd stellen und die Klöße hinzufügen und durchziehen lassen. ACHTUNG: nicht mehr kochen, sonnst gerinnt die Soße. FERTIG!
Mit leckeren, am besten mehlig kochenden, Kartoffeln anrichten und genießen!!!

Lecker Pute....

Am Wochenende finde ich es immer wieder schön ein paar Stündchen in der Küche zu verbringen. Zu sehen, wie aus einfachen Produkten mit den richtigen Gewürzen etwas leckeres auf den Tisch kommt... naja, nicht immer...manchmal geht es ja auch schief. Aber ich finde es nicht schlimm, wenn mal was nicht klappt, dann hat man zumindest eine weitere Erkenntnis hinzugewonnen! Letzte Woche hatte ich den Zwetschgenkuchen vom letzten Post mit Äpfeln machen wollen. Ich musste feststellen, dass ich keine gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse mehr im Haus hatte, aber so wirklich Lust deswegen noch in den Laden zu fahren hatte ich auch nicht. Also habe ich statt der gemahlenen Nüsse/Mandeln einfach Semmelbrösel genommen. Es hat geklappt und der Kuchen war sehr lecker! :-)

Heute soll es einen Putenbraten mit Fächerkartoffeln geben. Meistens hört man, dass viele Pute ablehnen, mit der Begründung es wäre zu trocken. Aber ich finde, dass man einen Putenbraten ebenso saftig hinbekommen kann. Hier mein Rezept für ein super leckeren und saftigen Putenbraten:

1 - 1,5 Putenkeule (gern mit Knochen)
2 EL Olivenöl
verschiedene Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Rosmarin, Paprika

Die Putenkeule in einen Gefrierbeutel stecken und das Olivenöl sowie die Gewürze hinzufügen. Nun den Beutel verschließen und die Gewürze und das Öl schön einreiben. Anschließend ab mit dem Beutel in den Kühlschrank und ein paar Stündchen ziehen lassen (gern auch über Nacht).

3-4 Möhren schälen
2 Zwiebeln (Wurzel abschneiden und vierteln, die Schale kann ruhig dran bleiben)
2 Knoblaufzehen schälen und leicht andrücken
2 Lorbeerblätter
1 EL Tomatenmark
3-5 Pimentkörner
1 getrocknete kleine Chilischote

So, nun das Fleisch in einem etwas größerem beschichteten Topf anbraten. Öl ist meist nicht mehr nötig, da das Fleisch bereits darin eingelegt wurde. Aber gern können ein bis zwei EL Öl zum Anbraten hinzugenommen werden. Das Fleisch von allen Seiten schön kräftig anbraten. Bei der letzten Seite ruhig schon die Zwiebeln, den Knoblauch, die Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten lassen. Dann die Möhren hinzufügen und mit ca. 1 Liter Wasser ablöschen. Etwas umrühren, aufkochen lassen und dann Deckel drauf und auf mittlere Hitze stellen, damit der Braten vor sich hinköchelt. Tipp: Eine Handvoll getrocknete Pilze können noch hinzugefügt werden, gibt ein super leckeres Aroma! ;-) Nun kann der Braten so ca. 2,5 Stündchen vor sich hinköcheln... ab und zu umdrehen.

Der Braten ist schön weich, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt. Nun das Fleisch herausnehmen, die Mörchen sowie die Pilze aus der Soße nehmen. Den Rest der Soße durch ein Sieb gießen und mit ein wenig Kartoffelmehl und Wasser auf die notwendige Konsistenz andicken und abschmecken. Die Pilze können zurück in die Soße und Mörchen können ebenfalls als Beilage serviert werden. Ich schneide den Braten dann schon in Scheiben und lege sie zurück in die Soße, damit sie schön saftig bleiben.

Kommen wir nun noch kurz zu den Fächerkartoffeln als Beilage. Ich habe ca. 8 Kartoffeln genommen. Diese habe ich geschält und eingeschnitten (Achtung: nicht durchschneiden!). Dann habe ich die Kartoffeln in eine Auflaufform gegeben und mit einer Mischung aus 200 ml Sahne mit 4 klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer übergossen. Alufolie drauf und für ca. 40 Minuten in den Ofen bei 175 Grad Umluft. Nun etwas Muskat und zwei bis drei Scheiben Appenzeller über die Kartoffeln und für weitere 10 Minuten in den Ofen, so dass der Käse schön geschmolzen ist und langsam Farbe bekommt. Fertig!!!