Es sind noch 2 Äpfel da...

Da liegen sie, zwei einsame Äpfel in meinem Obstkorb. Es ist Samstag und es gab schon lange keinen Kuchen mehr, also müssen diese beiden Gefährten dran glauben! ;-)
Fest stand also schonmal, dass es Apfelkuchen geben soll. Jetzt mußte nur noch das passende Rezept gefunden werden... und weil Sommer ist und eh zuviele Pfunde auf der Hüfte sitzen, gibt´s den Apfelkuchen in Miniaturformat...

Ich habe mich für einen Streuselteig entschieden, der gleichzeitig als Boden genutzt werden kann.

• 150 g Butter
• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• eine Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Eigelb (Größe M) 

Alles zu Streuseln verarbeiten und die Hälfte des Teiges als Boden in der Kuchenform ein wenig andrücken.  Geschälte und in Spalten geschnittene Äpfel verteilen. Ich habe noch etwas gefrorenen Rhabarbar drauf getan. Die restlichen Streusel darauf verteilen und bei 180 g für ca. 40 Minuten ab in den Ofen. Ich habe allerdings nach ca. 20 Minuten den Kuchen mit Alufolie bedeckt, damit die Streusel nicht zu dunkel werden. Lecker war´s... :-)